Escrito por: Daniel Frageri, CEO, Brendi
Principais lições deste artigo
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Calcular o custo real por pedido nos marketplaces somando comissões, taxas de pagamento e rateio da mensalidade para tomar decisões de preço embasadas.
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Proteger a margem ajustando preços no marketplace e criar incentivos claros para que clientes migrem para o canal próprio nas compras seguintes.
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Configurar o cardápio digital e o WhatsApp rapidamente importando dados do iFood e ativando atendimento automático com IA para eliminar trabalho manual.
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Usar disparos inteligentes, recuperador de clientes inativos e tráfego pago automatizado para aumentar frequência de compra e atrair novos clientes diretamente.
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Começar hoje mesmo a construir o canal próprio com a Brendi e testar grátis por 15 dias.
Visão geral do processo
Esta estratégia mantém o iFood e o Rappi como canais de aquisição e usa o canal próprio para reter o cliente e eliminar a comissão nas próximas compras.
O plano tem seis passos sequenciais: calcular a taxa real por pedido, ajustar preços, configurar o cardápio digital e o WhatsApp, ativar atendimento automático com IA, usar disparos inteligentes para fidelizar e lançar tráfego pago. A tabela abaixo mostra um exemplo simples de impacto financeiro.
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Cenário |
Pedido de R$ 100 |
Taxa paga |
Receita líquida |
|---|---|---|---|
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Marketplace (iFood Entrega) |
R$ 100 |
~R$ 26,20 |
~R$ 73,80 |
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Canal próprio (WhatsApp + cardápio digital) |
R$ 100 |
R$ 0 de comissão |
R$ 100, menos custos operacionais próprios |
O primeiro passo para executar essa estratégia é entender exatamente quanto o restaurante paga por pedido em cada canal.
Passo 1 – Calcular a taxa real por pedido
Objetivo: entender quanto o marketplace realmente custa antes de tomar qualquer decisão de preço ou migração.
Ação: somar todas as cobranças do marketplace para cada pedido: comissão percentual, taxa de pagamento e rateio da mensalidade mensal.
Detalhes práticos: no plano Entrega do iFood, a comissão é de 23% mais 3,5% de taxa de pagamento, o que totaliza aproximadamente 26,5%, além de mensalidade de R$ 150 quando o faturamento mensal supera R$ 1.800. Em um pedido de R$ 100, o restaurante paga R$ 23 de comissão e R$ 3,20 de taxa de pagamento, e retém R$ 73,80. Divida a mensalidade pelo número de pedidos mensais e some esse valor ao custo por pedido para chegar ao número real.
Resultado esperado: visibilidade clara do custo por pedido em cada canal, que serve de base para todas as decisões seguintes.
Passo 2 – Ajuste de preços e precificação inteligente
Objetivo: proteger a margem no marketplace sem perder competitividade e criar incentivo para o cliente migrar para o canal próprio.
Ação: revisar o cardápio do marketplace com base no custo real calculado no Passo 1. No canal próprio, manter preços iguais ou oferecer vantagens como frete menor ou cupom exclusivo.
Detalhes práticos: ajustes modestos de 2% a 4% aplicados a dois ou três itens de alto volume podem melhorar de forma relevante a margem com pouca resistência do cliente. Priorizar os itens mais vendidos para maximizar o impacto na margem total. No canal próprio, o restaurante tem mais flexibilidade: o preço pode ser igual ao do marketplace, e o cliente percebe valor diferente quando recebe atendimento rápido, cashback e programa de fidelidade, o que cria incentivo para migrar sem depender apenas de desconto.
Resultado esperado: margem protegida no marketplace e diferencial claro para o cliente escolher o canal próprio nas próximas compras.
Passo 3 – Configure seu cardápio digital e WhatsApp em até 24 horas
Objetivo: ter o canal próprio funcionando rapidamente, sem precisar construir tudo do zero.
Ação: importar as configurações do iFood diretamente para a Brendi: cardápio, horários, área de entrega e perfil da loja.
Detalhes práticos: o setup da Brendi importa as configurações do iFood, incluindo cardápio, horários e área de entrega, em até 24 horas. O dono preenche um formulário, conecta o WhatsApp e a impressora e já pode receber pedidos. O cardápio digital tem checkout integrado, pagamento via Pix e cartão, cross-sell automático baseado nos últimos 90 dias de vendas e banners promocionais gerados por IA. Cerca de 90% dos pedidos na Brendi são finalizados via cardápio digital.
Resultado esperado: canal próprio ativo com a mesma estrutura de cardápio que o restaurante já usa no marketplace.
Configure seu canal próprio hoje mesmo com teste grátis de 15 dias.
Passo 4 – Ative a assistente virtual Brenda para atendimento automático
Objetivo: eliminar o tempo perdido respondendo WhatsApp manualmente e parar de perder pedidos por demora no atendimento.
Ação: ativar a Brenda, a assistente virtual com IA da Brendi, no número de WhatsApp do restaurante.
Detalhes práticos: a Brenda responde instantaneamente, entende e envia texto, áudio e imagem, guia o cliente até o pedido e lança o pedido automaticamente no sistema. Após a entrega, entra em contato para coletar feedback. Se a avaliação for muito negativa, o sistema gera alerta para o gestor e pode enviar cupom automático como plano de recuperação. A personalidade da Brenda é configurável: nome, voz e tom seguem a identidade do restaurante. Sistemas de IA autônomos já gerenciam interações com clientes e apoiam a transição para modelos diretos ao consumidor, o que torna esse tipo de atendimento adequado para delivery.
Resultado esperado: atendimento simultâneo de múltiplos clientes sem atraso, com o dono ou gerente livre para focar na operação.
Passo 5 – Use disparos inteligentes e recuperador de clientes
Objetivo: trazer de volta clientes que pararam de pedir e aumentar a frequência de quem já compra no canal próprio.
Ação: ativar o CRM da Brendi com disparos personalizados e o recuperador de clientes inativos e carrinhos abandonados.
Detalhes práticos: o sistema identifica automaticamente clientes que pararam de pedir e envia mensagem com cupom personalizado. Clientes que abriram o cardápio digital e não finalizaram o pedido recebem mensagem no WhatsApp com incentivo para concluir a compra. Os disparos são individualizados por cliente, com réguas de frequência ajustadas por nicho: restaurante de marmitas com frequência diária e pizzaria com frequência semanal. Cada mensagem é diferente para cada cliente, o que reduz o risco de parecer spam e preservar o canal de comunicação.
Resultado esperado: reativação de clientes perdidos e aumento de frequência de compra sem trabalho manual.
Passo 6 – Lance tráfego pago automatizado
Objetivo: atrair novos clientes para o canal próprio sem precisar entender de marketing digital.
Ação: ativar o tráfego pago automatizado da Brendi no Instagram e Facebook, definindo o valor semanal de investimento.
Detalhes práticos: a IA cria três anúncios diferentes por semana usando fotos do cardápio, otimiza automaticamente, desliga os que não performam e mantém os que geram vendas, e segmenta o público por raio geográfico de dois a três quilômetros ao redor da loja. O investimento mínimo é de R$ 100 por semana. O dono só precisa definir o valor e subir fotos novas na galeria do sistema. Muitos clientes preferem usar o aplicativo ou site próprio do restaurante para delivery, por conveniência, personalização e programas de fidelidade, o que torna o tráfego direcionado ao canal próprio um uso eficiente do orçamento.
Resultado esperado: fluxo constante de novos clientes chegando diretamente ao canal próprio, sem dependência de marketplace para aquisição.
Avaliação de resultados, ajustes e otimizações
As primeiras duas semanas já permitem avaliar o que funciona melhor. O relatório de vendas mostra o histórico por canal, ticket médio e tendências. O relatório de produtos organiza o cardápio em quatro quadrantes: campeões, promissores e itens que devem ser repensados ou removidos.
O dashboard de feedbacks apresenta nove pilares operacionais com nota média em cada um: temperatura dos itens, experiência de entrega, atendimento via WhatsApp, itens corretos, qualidade, cardápio digital, experiência geral e velocidade. Esses dados ajudam a ajustar a operação antes que o problema apareça nas avaliações públicas.
As réguas de frequência dos disparos podem ser ajustadas conforme o comportamento da base. Novos cupons na galeria permitem testar quais geram mais reativação. Atualizar as fotos do cardápio mantém os anúncios de tráfego pago com materiais recentes.
Checklist de 30 dias
Dia 1: calcular a taxa real por pedido em cada marketplace onde o restaurante está presente.
Dia 2: revisar o cardápio do marketplace com base no custo real e identificar dois ou três itens para ajuste de preço.
Dia 3: iniciar o setup da Brendi e importar as configurações do iFood.
Dia 4: conectar o WhatsApp e a impressora e confirmar que o cardápio digital está funcionando.
Dia 5: ativar a Brenda e fazer um pedido de teste para validar o fluxo completo.
Dia 7: configurar o programa de fidelidade, com pontos ou cashback, e definir a galeria de cupons.
Dia 10: ativar o tráfego pago com o investimento inicial e subir as primeiras fotos do cardápio.
Dia 14: revisar o relatório de atendimento, com tempo médio de resposta, pedidos iniciados e tempo economizado.
Dia 14: ativar o recuperador de clientes inativos e o recuperador de carrinho abandonado.
Dia 21: analisar o relatório de produtos e identificar os campeões e os itens de baixo desempenho.
Dia 21: ajustar as réguas de frequência dos disparos com base no comportamento da base.
Dia 28: comparar o faturamento por canal, marketplace e canal próprio.
Dia 30: definir a meta de participação do canal próprio para o próximo mês e ajustar o investimento em tráfego pago.
Ative todas essas ferramentas de fidelização no seu teste gratuito.
Próximos passos e como o AiChef pode ajudar
Depois de consolidar o canal próprio, o AiChef amplia a descoberta de novos clientes. O consumidor conversa com a IA pelo WhatsApp, explica o que quer comer, informa preferências e restrições e recebe recomendações de restaurantes cadastrados. Para o restaurante, o AiChef funciona como um canal adicional de aquisição, sem custo de cadastro inicial. Restaurantes que se cadastram no AiChef também ganham três meses de Brendi grátis, o que cria uma entrada natural para o ecossistema.
FAQ
Preciso sair do iFood para usar a Brendi?
Não. A Brendi é complementar ao iFood e ao Rappi. A maioria dos restaurantes que usam a Brendi continua presente nos marketplaces. A diferença é que o canal próprio passa a crescer em paralelo, com margem maior e controle total sobre o relacionamento com o cliente. O iFood continua funcionando como canal de aquisição, e o canal próprio é onde o restaurante retém o cliente nas próximas compras sem pagar comissão.
Quanto tempo leva para configurar tudo?
O setup leva até 24 horas. O processo é simples: o dono preenche um formulário, a Brendi importa as configurações do iFood, como cardápio, horários, área de entrega e perfil da loja, o dono conecta o WhatsApp e a impressora, e o restaurante já pode receber pedidos. Não é necessário entrar em chamadas longas nem configurar tudo manualmente do zero.
O cliente vai perceber que está falando com uma IA?
A Brenda mantém conversas naturais, entende e envia texto, áudio, imagem e figurinhas. Ela não funciona como um chatbot de telemarketing que pede para digitar números. A personalidade é configurável, e o dono define nome, voz e tom de acordo com a identidade do restaurante. A experiência fica próxima de um atendimento humano ágil.
Como funciona a mensalidade da Brendi?
A mensalidade é variável e baseada no faturamento do restaurante. O restaurante só paga mais quando fatura mais. Não há multa de cancelamento nem contrato de fidelidade. O teste é gratuito por 15 dias. Com mais de 6 mil clientes ativos, R$ 1 bilhão faturado por restaurantes na plataforma e 20 milhões de pedidos finalizados pela Brendi, a plataforma opera com um modelo que cresce junto com o negócio do cliente.
Preciso entender de marketing digital para usar o tráfego pago?
Não. A IA da Brendi cria os anúncios, otimiza as campanhas e segmenta o público automaticamente por raio de entrega. O dono ou gerente define o valor semanal de investimento e sobe fotos novas na galeria do sistema. A plataforma cuida do restante.
Conclusão
As taxas dos marketplaces fazem parte do delivery no Brasil, mas não precisam ser o único modelo. Com um plano sequencial de 30 dias, qualquer restaurante pode calcular o custo real por pedido, ajustar preços, configurar um canal próprio funcional, automatizar o atendimento no WhatsApp e usar dados para fidelizar clientes sem trabalho manual.
O marketplace continua sendo útil para aquisição. O canal próprio é onde a margem fica no restaurante e o relacionamento com o cliente pertence ao dono, não à plataforma.
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